La Revue Solsten

J’ai travaillé pratiquement toute ma vie en extérieur et relativement loin des écrans. Ma transition professionnelle vers le travail de nutritionniste et les recherches que je mène dans ce contexte n’a pas été aisée : travail en intérieur, assis, « derrière un écran ». Si je me suis rapidement re...

Je teste le colis de viande du Bœuf d'Herbe   Introduction Dans une ère où la qualité de la viande et la manière dont elle est produite comptent autant que le goût, j’ai voulu mettre en lumière une viande que je consomme régulièrement : celle du Bœuf d’Herbe produite par Pierre Hinard, éleveur pi...

C’était il y a bien une dizaine d’années, la première fois où j’ai atterri sur le site web de cet obscur Ray Peat, pour une raison qui s’est effacée de ma mémoire. Le personnage semblait revêtu d’une certaine aura, en tout cas d’après la manière dont quelques personnes parlaient de lui, et cela a...