Je teste le colis de viande du Bœuf d'Herbe

Introduction

Dans une ère où la qualité de la viande et la manière dont elle est produite comptent autant que le goût, j’ai voulu mettre en lumière une viande que je consomme régulièrement : celle du Bœuf d’Herbe produite par Pierre Hinard, éleveur pionnier d’un modèle d’élevage durable, transparent et respectueux des animaux. À l’heure où la filière viande industrielle est souvent pointée du doigt pour ses dérives et où les paysans (en France) traversent de grandes difficultés pour survivre, ce type de production en circuit court est la clé pour permettre de soutenir un système qui sera bénéfique pour notre santé, l'économie locale et la planète.

Pierre Hinard, qui est-il ?

Pierre Hinard est éleveur en Loire-Atlantique (44, France) et agronome de formation, fils d’éleveurs. Depuis plus de 25 ans, il milite pour une viande de qualité produite dans le respect de l’animal, de l’environnement et du consommateur. Il a notamment écrit Omerta sur la viande, un ouvrage dénonçant les dérives du système agroalimentaire conventionnel et plaidant pour un modèle plus transparent et sain.