La Revue Solsten

Par Christian Petten et Jérémy Dalzon

Articles, revues d’études et réflexions indépendantes autour du métabolisme, de la physiologie et de la santé humaine

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Le colis de viande du Bœuf d'Herbe

Je teste le colis de viande du Bœuf d'Herbe Introduction Dans une ère où la qualité de la viande et la manière dont elle est produite comptent autant que le goût, j’ai voulu mettre en lumière une viande que je consomme régulièrement : celle du Bœuf d’Herbe produite par Pierre Hinard, éleveur pi...

by Jérémy Dalzon — Apr 28, 2026 opinion

Hypoglycémie, inflammation et AGPI [SCHÉMA]

Remarque : Ces schémas ne sont jamais exhaustifs. Ils ne peuvent que représenter partiellement la réalité et généraliser certains mécanismes qui pourraient s'actionner différemment selon le contexte.

by Christian Petten — Apr 28, 2026 contenu libre schéma

Longévité et composition des lipides membranaires dans le règne animal

Vie et mort : taux métabolique, composition membranaire et durée de vie des animaux A.J Hulbert et Al. 2007 - https://doi.org/10.1152/physrev.00047.2006 Contexte Ce papier porte sur l’étude du vieillissement et de la longévité à travers un grand nombre d’espèces animales, humain compris, à la lum...

by Christian Petten — Apr 28, 2026 article

Le rôle du molybdène dans les enzymes de détoxification XO, AO, SOX et mArc - étude

Le rôle du molybdène dans les enzymes de détoxification XO, AO, SOX et mArc Jakub Piotr Adamus, Anna Ruszczyńska, Aleksandra Wyczałkowska-Tomasik. “Molybdenum’s Role as an Essential Element in Enzymes Catabolizing Redox Reactions: A Review" Biomolecules. 2024 Jul 19;14(7):869. doi: 10.3390/biom14...

by Jérémy Dalzon — Apr 28, 2026 étude

Raymond Peat, PhD

C’était il y a bien une dizaine d’années, la première fois où j’ai atterri sur le site web de cet obscur Ray Peat, pour une raison qui s’est effacée de ma mémoire. Le personnage semblait revêtu d’une certaine aura, en tout cas d’après la manière dont quelques personnes parlaient de lui, et cela a...

by Christian Petten — Apr 28, 2026 contenu libre opinion

La lactoferrine dans la santé humaine : mécanisme d'actions et utilisation thérapeutique - étude

Lactoferrine : une glycoprotéine jouant un rôle important dans la santé humaine Xiang Cao, Yang Ren, Qinyue Lu, Kun Wang, Yanni Wu, YuHao Wang, Yihui Zhang, Xiang-Shun Cui, Zhangping Yang, Zhi Chen “Lactoferrin: A glycoprotein that plays an active role in human health" Front Nutr. 2023 Jan 5:9:10...

by Jérémy Dalzon — Apr 28, 2026 contenu libre étude

Les effets de différentes méthodes de cuisson sur la teneur en oxalates des végétaux

Les effets de différentes méthodes de cuisson sur la teneur en oxalates des végétaux Chai, Weiwen, and Michael Liebman. “Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content.” Journal of agricultural and food chemistry vol. 53,8 (2005): 3027-30. doi:10.1021/jf048128d Résumé Cette ét...

by Christian Petten — Apr 28, 2026 étude

Diète, évolution et développement du cerveau

Dans le règne du vivant, l’espèce humaine se caractérise par une capacité cognitive sans équivalent, qui constitue assurément son atout principal. Notre lignée a été propulsée par une évolution très rapide, beaucoup plus que celle qui s’est observée pour le commun des espèces animales. Bien consc...

by Christian Petten — Apr 28, 2026 article contenu libre

La pénétration du magnésium cutané et ses effets cliniques potentiels ?

La première fois que j’ai utilisé du magnésium cutané, j’ai ressenti une profonde relaxation que je n’avais pas ressenti depuis longtemps avant de dormir. Pourquoi ai-je testé le magnésium cutané ? Il faisait partie des compléments du programme « Love your Liver » du Dr Garret Smith que j’ai suiv...

by Jérémy Dalzon — Apr 28, 2026 article

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Articles, analyses d’études et réflexions critiques autour du métabolisme, de la physiologie et de la santé humaine par Christian Petten et Jérémy Dalzon

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