La Revue Solsten

Par Christian Petten et Jérémy Dalzon

Articles, revues d’études et réflexions indépendantes autour du métabolisme, de la physiologie et de la santé humaine

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Beurre et maladie cardiovasculaire, l’exemple de la Finlande pour explorer l’importance du contexte en épidémiologie

L’objectif de cet article n’est pas de porter un jugement définitif sur la relation entre la consommation de beurre et les maladies cardiovasculaires, ni entre celles-ci et le taux de cholestérol. Il s’agit plutôt d’utiliser ce sujet pour attirer l’attention sur l’importance du contexte en épidém...

by Christian Petten — Jun 02, 2026 article

La dérégulation du rythme circadien perturbe l'homéostasie des acides biliaires

Ke Ma, Rui Xiao, Hsiu-Ting Tseng, Lu Shan, Loning Fu, David D. Moore “Disruption of Circadian Rhythm Disturbs Bile Acid Homeostasis” PLoS One 31 août 2009 ; 4(8) : e6843. doi : 10.1371/journal.pone.0006843 Résumé Cette étude avait pour objectif d’examiner l’impact d’une perturbation du rythme ci...

by Jérémy Dalzon — May 26, 2026 étude

Association inverse entre consommation de fructose et stéatose hépatique non-alcoolique

Kanerva, Noora et al. “Higher fructose intake is inversely associated with risk of nonalcoholic fatty liver disease in older Finnish adults.” The American journal of clinical nutrition vol. 100,4 (2014): 1133-8. doi:10.3945/ajcn.114.086074 Introduction Cette étude avait pour objectif d’évaluer s...

by Christian Petten — May 25, 2026 contenu libre étude

Différences des taux d'hormones entre le sang et les tissus

Hetemäki, Natalia et al. “Adipose Tissue Sex Steroids in Postmenopausal Women With and Without Menopausal Hormone Therapy.” The Journal of clinical endocrinology and metabolism vol. 110,2 (2025): 511-522. doi:10.1210/clinem/dgae458 Wang, Feng et al. “Quantification of multiple steroid hormones in...

by Christian Petten — May 21, 2026 étude

Taux d'acide biliaire et de bilirubine dans la salive après chirurgie gastrique

Eugenio De Corso 1, Silvia Baroni , Stefania Agostino , Giovanni Cammarota , Giovanni Mascagna , Alice Mannocci , Mario Rigante , Jacopo Galli "Bile acids and total bilirubin detection in saliva of patients submitted to gastric surgery and in particular to subtotal Billroth II resection" Ann Surg...

by Jérémy Dalzon — May 19, 2026 étude

Œstrogènes, aromatase, hommes et femmes

Vermeulen, A., et al. “Estradiol in Elderly Men.” The Aging Male, vol. 5, no. 2, 2002, pp. 98–102. https://doi.org/10.1080/tam.5.2.98.102. Introduction Cette étude explore l’évolution du taux d’estradiol, l’œstrogène considéré comme le plus actif, chez les hommes durant leur vie. Chez eux, l’e...

by Christian Petten — May 16, 2026 étude

Eau structurée - G.Pollack

Je partage ici mes notes de lecture de l’ouvrage "Le quatrième état de l'eau" de Gerald Pollack. Il ne s’agit pas d’un résumé exhaustif, mais plutôt des idées qui m’ont marqué au fil de la lecture, filtrées par mes intérêts et mes biais personnels. Ce contenu est donc à lire comme un partage subj...

by Christian Petten — May 14, 2026 notes

DC-1, la tablette orientée « santé et productivité »

J’ai travaillé pratiquement toute ma vie en extérieur et relativement loin des écrans. Ma transition professionnelle vers le travail de nutritionniste et les recherches que je mène dans ce contexte n’a pas été aisée : travail en intérieur, assis, « derrière un écran ». Si je me suis rapidement re...

by Christian Petten — May 10, 2026 opinion

Le métabolisme énergétique, pierre angulaire de notre santé

Contenu de l’article L’énergie : le fondement du vivant L’énergie ne sert pas qu’à bouger Quand “en faire plus” devient “en faire trop” Les mitochondries : au cœur de la vie cellulaire Oxydation : le moteur énergétique du vivant L’oxydation n’est pas l’ennemi Quelques rôles méconnus du CO₂ Comme...

by Christian Petten — May 09, 2026 article contenu libre

Les signes cliniques d'une déficience en zinc dans les maladies hépatiques

Mohammad K Mohommad, Zhanxiang Zhou, Matthew Cave, Ashutosh Barve, Craig J McClain “Zinc and Liver Disease” Nutr Clin Pract. 2012 Feb;27(1):8–20. doi: 10.1177/0884533611433534 Résumé L'étude que nous allons résumer est constitué de plusieurs parties. D'abord une partie sur les signes cliniques d...

by Jérémy Dalzon — May 08, 2026 étude

Oxalates et infections fongiques : le jeu de l’œuf et de la poule ?

Il est bien documenté que certaines espèces de champignons invasifs telles que Candida ou Aspergillus sont capables de produire des oxalates sous certaines conditions de culture. Toutefois, il est beaucoup plus difficile d’estimer à quel point cette contribution est significative comparativement ...

by Christian Petten — May 05, 2026 article contenu libre

Qu’est-ce qui rend les Américains obèses ? Et pourquoi nous marchons dans leurs traces ?

✍️ Cet article a été rédigé initialement pour la revue Alternatif Bien-Être. Je remercie chaleureusement son équipe pour la confiance qu’elle m’a accordée, me permettant de republier cet article sur Solsten et de vous en faire profiter.Je vous invite à découvrir cette revue indépendante qui propo...

by Christian Petten — May 03, 2026 article

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Articles, analyses d’études et réflexions critiques autour du métabolisme, de la physiologie et de la santé humaine par Christian Petten et Jérémy Dalzon

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